今天要介紹給大家的是一家很有特色, 隱藏在老式紅磚民宅內的「福州客棧」. 宜蘭非常流行無菜單創意料理, 這家福州客棧一樣是無菜單的福州菜. 要事先預約, 每人$400元, 當天老闆煮什麼就吃什麼. 我在用餐日的一周前訂位, 順利訂到周六晚間的時段. 我們總共是三個人來用餐, 不論人多人少, 都是算人頭一人$400元. 所以人數多寡, 菜色也會略有不同.
福州客棧位於五結鄉的三結路上. 沿途都是一般住家, 很難想像在這樣的鄉間, 隱藏著美味. 靠著GPS, 帶我們來到了目的地, 門口有寫著福州菜的招牌.
非常傳統的紅磚老房子, 上面掛著福州客棧的大紅燈籠. 老闆兼大廚在院子裡招呼客人. 聽說老闆在大飯店的餐廳待過, 後來決定回鄉. 大門內看進去是民宅的客廳, 這是老闆的家, 餐廳要從最旁邊進去.
這隻狗狗汪汪叫的迎接上門的客人.
用餐的地方是在民宅的最左邊, 只有6桌左右, 所以一定要訂位. 看得出這裡真的有點歷史了, 很古色古香.
待大部分的客人都到齊後, 老闆開始進去準備. 上菜囉~
第一道是三道小菜的拼盤. 有鳳爪、過貓、大頭菜絲. 每一樣都好吃又開胃.
第二道是福州悶麵. 這道福州悶麵是所有菜色中我覺得最好吃的. 麵悶在砂鍋中, 吸飽了湯汁, 非常入味. 重點是麵仍保有原來的彈性, 並沒有因為悶久而變得軟爛. 裡面有蛤蠣、豬肝、肉絲等等, 料多實在. 我們三個人給了一大鍋, 每個人吃了兩三碗仍剩很多, 最後都打包回家.
再來是紅糟大腸. 紅糟在福州菜來說非常重要. 這道紅糟大腸, 除了大腸外還有豆腐與豬肉. 大腸與豬肉都滷的軟嫩與入味. 豬肉肥瘦參半, 不怕吃肥肉的我, 覺得肥的地方好軟好好吃阿!
這道是福州豆腐羹. 羹湯裡有蚵仔、豆腐、青菜等等, 上面有油條. 喝起來滿清爽的.
南瓜鑲肉. 南瓜的甜配上蒸肉的鹹, 吃起來不但不會覺得奇怪, 還很合味. 只是南瓜分量不小, 整塊吃下去後很有飽足感.
燙青菜. 來道青菜均衡飲食一下.
木瓜燉豬腳湯. 湯頭裡有枸杞、蓮子、紅棗等外, 還有熟木瓜的甜味, 味道不錯. 豬腳也是燉很久的, 一咬就骨肉分離.
最後一道是甜點蒸芋泥. 芋泥很綿密, 愛吃芋頭的我覺得好好吃喔!
這樣吃下來, 含甜點總共是8道菜, 吃完很有飽足感. 我好喜歡無菜單餐廳, 因為這種不知道老闆下一道要上什麼菜色的新鮮感, 讓我覺得吃飯起來更加有趣. 以宜蘭物價來看, 一個人400元, 我們三個人這樣一桌1200元來說, 不算便宜; 但是能在這裡吃到一些平常餐廳裡沒吃過的菜色, 我覺得很不錯. 尤其是那道福州悶麵, 味道真的好極了, 讓我到現在還念念不忘. 這家隱藏在民宅裡的福州客棧, 有機會要來試看看, 推薦給大家!
店家資訊:
福州客棧
地址: 宜蘭縣五結鄉三結路90號
電話: 03-9508340
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