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今年媽咪的生日大餐經過我精挑細選後最後決定在宜蘭的「掌上明珠會館」. 掌上明珠也是宜蘭很夯的預約制無菜單料理餐廳, 但是價位較高, 所以我一直還沒機會來吃看看. 剛好這次是媽咪的生日, 就是最好的吃大餐時機囉!我在用餐日的三個禮拜前訂位, 訂了星期天中午. 電話中, 餐廳服務人員有事先告知這裡是每人1500元加1成的消費方式. 用餐日的前一天, 收到店家的提醒簡訊.

掌上明珠位在宜蘭的壯圍鄉. 從礁溪走省道途中會看到往掌上明珠的指標後左轉, 開了幾公里後就到了.  掌上明珠的停車場還不小, 停好車後會有服務人員趨前詢問是否有訂位, 訂位大名等等. 然後會問要先參觀美術館還是先用餐. 原來在入口停車場這裡就有一棟建築物上面寫著"掌上明珠美術館"! 一個餐廳竟然有自己的美術館, 真的讓我對這家餐廳與這一頓大餐越來越期待. 因為時間還早, 我們先來參觀美術館. 當天是一位宜蘭在地的畫家的畫展. 回家上網查了一下, 掌上明珠特地成立美術館與台灣各式不同類型的藝術家合作, 希望藉由美食與藝術的結合激出不同的火花, 也讓掌上明珠不同於一般餐廳.

 

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參觀完美術館, 要進去用餐區的旁邊有一塊石碑, 上面有掌上明珠的介紹. 原來掌上明珠的老闆是壯圍在地人, 與妻子在異鄉創業奮鬥數十年有成後, 回到家鄉歷時近十年的設計規劃建造出占地13300平方公尺的掌上明珠會館. 園區內有中式鐘樓、小橋流水、中式日式庭園造景等等, 真的能讓人感受到店家努力結合美食與藝術打造出一間有自己獨特風格的飲食文化新天地.

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古色古香的鐘樓.

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到處都有各式裝置藝術.

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結合中式拱門與日式枯山水風格的庭院.

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餐廳大門口的轎子. 餐廳本身是棟兩層樓的建築物, 一樓是餐館二樓是茶館.

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一樓餐館的裝潢也很古色古香.

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桌子椅子就像古代人坐的一樣, 旁邊還有個小茶几.

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桌上正中央是用毛筆書寫的今日菜色. 從右到左, 上到下的順序, 總共10道. 掌上明珠是採無菜單方式, 所以服務人員會詢問是否有不吃的食材, 生魚片是否敢吃. 餐點食材也是以在地食材與新鮮海鮮為主.

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第一道珍味 - 胡麻豆腐佐鮭魚卵與海葡萄. 雖然是小小的東西, 但是擺盤很美, 就像一件藝術品一樣. 豆腐很濃很香, 搭配鹹味的鮭魚卵與海葡萄, 好吃.

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此時上了一杯日本清酒.

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刺身 - 綜合生魚片. 一樣擺盤的很藝術. 裡面有牡丹蝦、鮪魚、TORO等等.

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生魚片很新鮮.

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很特別的是這四片擺在透明冰雕上的剝皮魚.

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包著三星蔥沾著酸酸甜甜的柚子醬油吃.

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這片TORO入口即化, 好吃極了.

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烤物 - 每人一條的烤白鯧魚. 旁邊的稻穗有白色的地方像爆米花一樣是可以吃的. 新鮮的烤魚, 幾乎沒有什麼調味料更可以吃出魚本身的鮮甜.

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醋 - 讓味蕾重新洗滌的金桔醋.

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蒸物- 鮮竹筍與鮑魚. 半條的竹筍, 沒有什麼調味但是可以吃出竹筍本身的原味. 鮑魚也很好吃.

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特品 - 油封櫻桃鴨. 店家特地選用宜蘭在地的櫻桃鴨. 鴨肉很軟嫩, 入口即化, 完全一般鴨肉柴柴的口感. 搭配的是金桔醬, 有鹹鹹甜甜的口感. 讓人很滿足的一道料理. 

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食事 - 櫻花蝦手卷. 師傅推著車子到桌邊服務. 海苔是現烤然後手卷有滿滿的櫻花蝦.

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碗盛 - 蟹肉清湯. 湯頭很清淡有日式柴魚的香氣, 裡面有一條新鮮蟹肉.

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甜品 - 釀番茄. 酸甜的番茄為這美好的一餐畫下完美的句點.  

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附帶一提, 桌上每個人都有一張明信片. 可以寫下想說的話, 寫好地址後店家會免費幫忙寄出. 我寄給了給自己, 三天後真的收到了. 真的是很貼心的服務.

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掌上明珠的洗手間也很讓人驚艷. 這是洗手台, 連洗手間都這麼有藝術感.

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吃飽喝足後, 我們上二樓參觀掌上明珠的茶館. 二樓茶館進去前要脫鞋, 裡面是日式塌塌米. 這裡窗邊是大片玻璃, 視野更遼闊了.

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在這裡喝茶真的很有氣氛.

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二樓的陽台可以看到整個掌上明珠會館的全貌. 外面是綠油油的稻田.

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離開前我們也上鐘樓上看. 這裡看下去也可以看到美麗的宜蘭鄉間風光.

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這次媽咪的掌上明珠生日大餐吃得非常滿意. 除了食物精緻以外, 整個用餐環境裝飾與擺設, 非常有藝術氛圍. 在這樣的環境下吃飯, 感覺很舒服. 在台灣我還沒到過任何一家餐廳這麼有藝術氣息. 可以深深感受到出店主人的用心. 這樣的用餐環境與食材, 以一人$1500元的價位來說, 我覺得不貴. 非常推薦大家到掌上明珠感受美食與藝術文化的結合.

 

店家資訊:

掌上明珠會館

地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段102號  

電話:(03)930-8988

官網:http://www.formosapearl.com

 

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宜蘭無菜單創意料理:

[食記] 2012宜蘭 - 錢塘江餐飲工藝會館

http://minghan118.pixnet.net/blog/post/238569224

 

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