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久聞台南「阿霞飯店」之大名, 也常常看到電視上在介紹. 但因為小涵住在台北, 平常很少到南部. 這次終於趁著全家到台南高雄旅遊之際, 讓我有機會來阿霞飯店一探究竟. 原本我是想安排第一天到台南的晚餐就到阿霞來用餐, 結果竟然星期六日早就客滿了, 可見生意有多好. 然後, 星期一又是店裡的公休日, 最後我訂到星期二中午, 這也是我們旅行的最後一日. 所以阿霞飯店, 變成這趟台南高雄四日遊的最後一站.

阿霞飯店位在台南市的古蹟天壇附近. 餐廳在鄰近的國花大樓B1B2有免費的特約停車場, 所以開車的朋友不用擔心停車問題.

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大紅色的匾額寫著阿霞飯店.

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進去後旁邊的牆上有阿霞的介紹. 原來阿霞已經是50多年的老店了.

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裝潢就像一般的台菜餐廳, 以大圓桌為主. 餐廳後方是開放式的廚房.

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我們只有三個人, 所以坐在餐檯前的小桌.

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通常像阿霞飯店這種台菜餐廳都是人多來吃桌菜的. 但是我事先上阿霞的官網上研究了一下. 原來, 阿霞飯店也有推出人數少的套餐喔! 所以雖然我們只有三個人, 也不用擔心很難叫菜. 人數少還是可以放心去吃.

阿霞有單人套餐$900元, 雙人套餐$1500元. 套餐內容有包括招牌的手工拼盤與必吃的紅蟳米糕. 所以人少時點套餐比單點划算.

阿霞的官網上有詳細的套餐內容以及宴席桌菜的菜色 (點我)

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店員建議我們三人可以點雙人套餐, 然後再單點一道菜就夠吃了. 雙人套餐($1500)的內容有: 炭烤野生烏魚子、鹽水活蝦 、手工拼盤(蝦棗、蟳丸、粉腸、大腸頭)、傳統湯品(干貝豬肚湯或魚翅羹選一)、紅蟳米糕或生炒鱔魚選一、招牌甜湯. 湯品的部份我們選了魚翅羹, 另一道可選擇的料理當然要選阿霞最有名的紅蟳米糕了. 我們另外單點了小份的桂花蟳肉($500).  

行前我有先上網爬文研究了一下大家推薦的菜色. 必吃的是紅蟳米糕與手工拼盤. 還有很多人推薦薑絲花鮡湯. 花鮡魚就是所謂的彈塗魚, 聽說肉質很嫩, 但是想到他的外型, 我就怕怕不太敢吃. 敢吃的朋友們不要錯過喔.

上菜囉!第一道是炭烤野生烏魚子, 總共有四片. 難怪店員建議我們點一套雙人套餐就可以了, 因為烏魚子、鮮蝦、拼盤都是一種有四個. 這樣我們每個人都可以至少吃到一份.

烏魚子烤的外酥內綿密.

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自己在家裡烤的烏魚子, 常常最後都烤過頭, 整片變得乾乾的. 但是阿霞的烏魚子是外頭酥, 裡面軟嫩綿密, 非常好吃.

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鹽水活蝦. 川燙的蝦子, 殼與肉一下就分離, 很新鮮. 肉質也很結實.

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手工拼盤(蝦棗、蟳丸、粉腸、大腸頭).  盤子剛好是個台灣的形狀喔! 阿霞的拼盤, 都是台南的特色菜, 像是蝦棗、蟳丸、豬肝捲等等, 這些我們在北部都不常看到.  

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先從蝦棗開始吃. 所謂的蝦棗, 其實是蝦捲做成棗子的形狀下去炸. 裡面真的有隻蝦子, 好吃喔.

粉腸. 南部的粉腸, 是水煮香腸. 這在北部也不常見. 因為是用水煮的, 所以吃起來比較軟. 但是我個人還是偏愛烤香腸.

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大腸頭有滷到入味.

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蟳丸也是我第一次吃到的東西. 長條狀, 不是我想像中圓形的丸類. 是用蛋做的, 吃起來軟軟的, 但有濃濃的海鮮味, 也吃得到蟹肉絲. 還滿特別的, 我覺得還不錯.

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 魚翅羹. 雖然是雙人套餐, 但是也不小碗喔. 我們每人都喝了一碗半左右. 整碗料不少, 有魚翅、蝦子、絞肉、筍絲與金針菇等等. 很台南的口味, 就是有點甜甜的.

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重頭戲來了. 阿霞最有名的紅蟳米糕. 分量不小, 有整隻的大紅蟳. 與一般台菜店用蒸籠底下是米糕, 上面擺上一些蟹肉的呈現方法不同. 阿霞的米糕是裝在大盤子上, 大塊的蟹肉與蟹黃擺在米糕上面. 看起來超美味的.

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看看紅蟳上面滿滿的蟹黃與蟹膏, 真的太吸引人了! 這裡的紅蟳, 肉質超鮮美的, 蟹黃蟹膏的部分更是美味極了. 而且一般的紅蟳米糕, 通常紅蟳都蒸到蟹黃的部分變得硬硬乾乾的. 但是阿霞的紅蟳, 蟹黃蟹膏都還很軟嫩. 真的非常出色. 米糕的部分也很好吃, 裡面有蝦米與香菇. 吃起來不會像許多米糕一樣太濕軟, 而且調味剛剛好, 可以襯托出蟹肉的味道.   

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我必須說, 這真的是我目前吃過最好吃的紅蟳米糕了!

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桂花蟳肉($500). 是用紅蟳肉、筍絲、蛋、肉絲、紅蘿蔔、木耳來炒.

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味道還OK, 但是我覺得蟳肉的味道被其他配料所蓋住了, 有點可惜.

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招牌甜湯. 最後的甜點也不馬虎喔. 裡面有滿滿的料, 有湯圓、杏仁、芋頭、紅豆等等. 好吃, 也為這頓大餐畫下完美的句點.

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這餐我們三個人總共花了$2200元(含10%服務費). 雖然只點了一份雙人套餐跟單點一道桂花蟳肉, 但是份量很夠.  如果真的只有兩人來吃雙人套餐, 應該會吃得非常飽. 吃完阿霞後, 我們心滿意足地開車北上回台北, 結束這次的台南高雄之旅.

這次台南的阿霞飯店初訪, 我們吃得非常滿意. 阿霞的紅蟳米糕果然名不虛傳, 非常好吃, 真的是我目前吃過最好吃的紅蟳米糕了. 此外, 阿霞的手工拼盤有一些台南的特色小吃, 都是平常在北部吃不到的東西. 到台南旅遊時, 除了道地的台南小吃外, 小涵極力推薦, 留一餐到阿霞飯店品嘗最道地的傳統台菜.

 

店家資訊:

阿霞飯店

地址:台南市忠義路2段84巷7號

電話:06-2256789

官網:http://www.a-sha.tw/restaurant/restaurant.htm

 

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