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小涵今天終於吃到了傳說中非常難訂到位的「麻神麻辣火鍋」囉! 麻神麻辣火鍋原本是以私人招待所的型態,一天僅服務2組客人而出名。標榜頂級桌邊服務與特色湯頭深受老饕們的喜愛。為了讓更多人品嘗到麻神的好滋味,麻神於去年在南京東路五段開了一家「麻神麻辣火鍋」,提供單點服務。而原本的「麻神私人招待所」搬到了新生北路三段的巷弄裡,仍提供一天僅早晚各一組客人一桌$15000起的高檔私人招待所管家式服務型態。今天小涵來到適合大眾的麻神麻辣火鍋一嘗麻神特色湯頭與果凍鴨血的好滋味! 

(文末有食我App優惠活動)

麻神麻辣鍋位於南京東路與光復北路交叉口的一棟商業大樓裡。這裡可說是麻辣火鍋的一級戰區,附近有鼎王、一兵一卒等名店,選在這個地點可看出麻神對於自家湯底與品質的自信。

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一樓電梯口有麻神最新營業時間的公告。

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麻神的大門是像豪宅那種木質門,完全看不到裡面,完全走低調奢華風。

進門後的旁邊是個水族箱,裡面有新鮮的黃金蟹。還有一個紅酒櫃。

最特別的是這個投影到牆上的時鐘,很棒的idea。

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店內的設計還不錯,木質的桌子與地板搭配白色的牆面,讓人感覺明亮舒適。這裡有四人桌、六人桌、八人桌、10人圓桌包廂等等,可以滿足各種人數的需求。

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這兩桌用黑幕隔離,但是人多時可以把黑幕拉起來變成八人桌,很聰明的設計。此外,這裡每個桌子都滿大的,讓用餐的人可以坐的很舒適。 

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這裡每一桌都有間隔一定的距離,不會擁擠。每桌旁邊都有自己的醬料台。

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吃鍋前先來裝醬料。這裡的醬料有醬油、白醋、蔥、沙茶、蒜、蘿蔔泥、香菜,自己調配。旁邊還有牙線棒。

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雖然有醬料,但後來發現幾乎不會用到。

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在醬料櫃旁邊還有這幾個看起來像是辣油的滴管。因為服務人員沒有幫我們介紹,所以不清楚是要吃什麼東西時要加,所以我們都沒動到它。

回來後看到別人的食記才知道這是麻神的獨門辣油,可以滴到湯裡、肉片上或是拌麵吃。非常可惜我們沒有用到。

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辣油裡看得到香料。

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麻神的消費方式是每人低銷600元;如果是坐圓桌包廂的話,10人一桌,每桌低銷10000元。

湯底為3人份,第四人起每多一人湯底加110元。這裡的湯底有鴨血與凍豆腐,但是只有凍豆腐可以免費續加,鴨血要再吃的話要單點。

此外,這裡也沒有提供免費的水或茶。

在麻神的FB粉絲專業上有詳細的菜單,大家可以直接點進去參考(點我)。

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上鍋囉! 這是10人份的鍋底。

這裡的麻辣湯標榜"現煎/煮/炒/炸/熬三小時以上,只為逼出食材的原味,只麻你口、不辣你喉、入喉回甘。"  

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紅鍋裡有許多鴨血,看起來好好吃!

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白鍋是以昆布與蔬菜為基底。

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在等待湯滾的同時,一一上菜囉!

PRIME牛小排 ($980) 。看這油花就知道很好吃了。

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伊比利梅花豬($480)。來自西班牙的伊比利豬肉可說是頂級豬肉。

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特級海鮮拼盤($1600)。這海鮮拼盤一上桌馬上讓每個人驚呼,裡面有兩隻大明蝦、兩隻海草蝦、兩個蟹腳、四顆九孔、四顆帆立貝、四顆大干貝、四顆腰子貝。都是高級食材!

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好大的明蝦啊!第一次在火鍋店看到是用明蝦。

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精選魚餃 ($90)

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晶饌紫米糕 ($90)。第一次吃到用紫米做的豬血糕。

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上海魚丸 ($150)

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手工蘿蔔片 ($80)。把蘿蔔切成長條薄片狀,很特別。

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脆口高麗菜 ($80)

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綜合菇類拼盤 ($280)

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老油條 ($50)。火鍋的良伴阿!

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科學王子麵 (2入$40)

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烏梅汁 ($150)。這牌的烏梅汁還滿好喝的,不會太濃但也夠味,很適合搭麻辣鍋。

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瓶裝礦泉水 ($100)。如前面所提到的,麻神沒有提供免費的開水,如果要喝水只能點這國外進口的礦泉水。

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開動囉!

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湯滾後,服務人員請我們先喝湯。

這裡的麻辣湯頭果然很讚,不是只有單純的麻與辣,而是很有深度的湯,喝得出是有經過多道工法而成的味道。

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再來吃看看麻神有名的果凍鴨血。

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吃了一口鴨血,終於知道為什麼麻神這麼有名了。它的鴨血可說是我目前吃過所有麻辣火鍋店中最好吃的了!

這裡的鴨血非常滑嫩多汁,輕輕一咬就有很多汁流出,此外這裡的鴨血很入味,好吃極了!

從下面的照片就可以看出我只是把鴨血用筷子切開一塊,就流出許多湯汁。

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吃完鴨血後,店家拿出這一大鍋看起來很好吃的麻神老饕鍋($600),裡面有老饕肉、牛筋、牛肚、大腸頭。這可是麻神的招牌。 

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這一鍋也是要加進麻辣鍋底裡。

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這看起來也太好吃了吧!

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高麗菜與菇類拼盤下到白鍋。

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可以無限續的凍豆腐。

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來吃看看麻神老饕鍋裡的好料。

老饕肉好大塊啊! 已經滷的很入味透徹,輕輕一咬就分開了,很軟嫩。

牛筋、牛肚、大腸頭也都很入味、好吃。

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可以無限續加的凍豆腐吸飽了湯汁。

可惜的地方是服務人員不會主動來加鍋底。

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再來吃看看Prime牛小排。

在我還沒來麻神前,看到網路上的麻神食記都有服務人員提供涮肉的服務與介紹肉的幾種吃法。但與服務人員確認後,從今年7月份開始已經沒有提供這樣的服務了,所以要涮肉只能自己動手。老實說我覺得很可惜,一盤這麼好的肉,應該要由專業的人來涮才能掌控到最好吃的熟度。我們只懂吃的外行人,通常都會把肉煮過熟,可惜了這麼好的肉。

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雖然我把肉涮到全熟了,但這肉入口即化,油花與肉的比例恰到好處,好吃極了!

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伊比利梅花豬也很好吃,很嫩而且完全沒豬腥味。

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這是手工蘿蔔片。服務人員建議要放進麻辣鍋裡,燙一分鐘起鍋。

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吃起來是脆的口感。第一次這樣吃蘿蔔,很特別。

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魚餃表現中規中矩,沒有特別。

紫米糕好吃,與麻辣鍋很搭。

上海魚丸吃起來軟軟的,不是一般魚丸Q彈的口感,裡面有點鹹,吃起來不太習慣,是今天所有食材裡最不合味的。

油條配麻辣鍋很搭。這裡的老油條有酥脆,只要稍微燙一下就可以了。

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我平常不是很喜歡吃王子麵,但發現王子麵跟麻辣鍋超搭,麵很入味,好吃。

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再來就是讓人期待的海鮮囉! 海鮮建議下白鍋,才能品嘗出海鮮原本的鮮甜。

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海鮮都很不錯,其中我覺得最好吃的就是明蝦了!

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看看這超出碗底的明蝦,就可以知道有多大隻。這明蝦肉質結實,非常好吃。

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海鮮拼盤裡的干貝有兩種,一種是常見的大干貝,另一種是腰子貝。

兩種貝吃起來完全不一樣。大干貝很鮮甜軟嫩,腰子貝很有嚼勁。

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吃了大魚大肉也要補充點蔬菜與菇類。

麻神的白鍋我個人覺得較為普通,沒有特色,純粹就是很清淡的蔬菜昆布湯頭。

一開始喝時沒什麼味道,直到煮過海鮮後才有鮮甜味。雖然說麻神是以麻辣鍋為強項,但白鍋其實也很重要,美中不足。

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吃完後會送給每人一杯去油解膩的水果醋冰沙。

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吃完麻神麻辣火鍋後,我終於理解為什麼麻神會這麼有名、這麼難訂到位。麻神的麻辣湯頭與果凍鴨血讓我非常驚豔,尤其是麻神的鴨血可以說是我目前吃過最好吃的麻辣鴨血了! 此外,它的麻神老饕鍋也是我強力推薦一定要點的東西。其他的肉類、海鮮、各式食材都有一定的水準。吃完麻神後,真的體會到一分錢一分貨的道理! 雖然麻神價格偏高,但確實好吃,值得來這裡品嘗獨門湯頭與果凍鴨血的好滋味!

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店家資訊:

麻神麻辣火鍋

地址: 台北市松山區南京東路五段8號 

電話: 02-2749-2508

官網: http://spicy-spirit.com

官方FB:https://www.facebook.com/spicy8166?fref=ts

※本文為食我APP 麻神麻辣火鍋體驗文

 

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