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宜蘭這些年來很流行所謂的無菜單料理或是創意料理餐廳。我個人也很喜歡這種無菜單料理餐廳,因為事前不知道菜單是什麼格外讓人期待,吃起來也特別有趣。但因為原本知名的玻璃屋、武暖、掌上明珠等等的成功,近年來在宜蘭有越來越多新的無菜單料理餐廳開幕。那些原本知名的店家實在很難訂到位,所以我也很樂於嘗試這些新店家。但許多新開幕的創意無菜單料理餐廳都有一個通病,創意不足卻模仿其他知名店家的菜色。舉例來說,大家都知道玻璃屋就是以"牛奶海鮮鍋"與"德國豬腳" 有名。所以後來許多新開的無菜單料理餐廳都會來個牛奶海鮮鍋或是德國豬腳。但往往模仿人家的菜色卻沒有學到精隨,吃過後總覺得沒有玻璃屋的好吃。但小涵上周造訪的這家「饕家食藝」卻走出自己的風格與路線,菜色口味精緻,CP值高!

饕家食藝今年四月才開幕,位於宜蘭冬山鄉冬山路三段上,靠近羅東。遠遠就看到饕家食藝的招牌,餐廳旁邊有很大的停車場,停車不是問題。小涵這天是周六晚上來用餐,晚上5:45左右到,想說這麼早還不到六點應該都沒人。沒想到一到停車場已經停了好多車。一進到餐廳裡更是熱鬧滾滾,高朋滿座! 雖然饕家食藝在網路上的知名度還不高,但原來宜蘭在地人都知道這裡好吃又實在,所以生意這麼好。

(文末有食我App優惠活動)

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一進門就感受到裝潢的用心。這裡是走中國風,門口這裡放了古代的圓桌石椅還有一些復古的裝飾品。最特別的是自創的「饕子」。店內牆上有許多饕子說,很有趣。

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進門後的右邊用這個銀色垂簾隔開了用餐區。

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店內不小,可以容納滿多客人。有適合人多的大圓桌或是人數少的方桌。

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好幾面牆上都有饕子說,內容都不一樣。

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用餐區也有許多用心的裝潢設計與擺設。

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饕家食藝總共有兩種價位: 600元與980元的波士頓龍蝦套餐 (另收10%服務費)。但波士頓龍蝦套餐的活動只到11月底,所以活動結束後會推出1000元的無菜單料理。總之就是店家同時會有兩種價位的套餐供選擇,600元的無菜單料理一直都會在。還有一點就是不管人多人少當天的菜色大部分都會一樣。這點我覺得還不錯,我常常到無菜單料理餐廳用餐,因為人數少但看到其他桌人多的菜色覺得比較好而不開心。

小涵今天吃的就是600元的無菜單料理套餐。

蘋果醋

第一道是蘋果醋,酸酸甜甜的很開胃。饕家食藝的擺盤很精緻用心,旁邊的花藝裝飾都是真花。

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如果覺得蘋果醋小小一杯不過癮的話,這裡沒辦法免費續杯。一壺1000cc $180元。

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象拔蚌水果沙拉

這道好看又好吃。竹籤上的是小黃瓜象拔蚌捲,下面是蘋果、奇異果、花椰菜等等。搭配胡麻醬好吃又健康。

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海鮮拼盤

這道一上桌讓我們驚呼連連啊! 這也太澎湃了吧! 我們只有三個人,但這看起來根本是平常一桌10人份的份量!!

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裡面有生魚片、曼波魚凍、蟹肉棒、干貝唇、雪梨蜜百香果等等。

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生魚片的部分有鮭魚、旗魚,還有半隻的白肉梭魚。宜蘭的海鮮當然新鮮好吃! 白肉梭魚也是我很少吃到的魚,肉質吃起來有點類似紅甘。

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桂花蜂蜜漫波魚,吃起來像寒天一樣,完全沒有魚的腥味。

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干貝唇是用蒜、洋蔥、辣椒來調味。

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松露蠔油鮑魚

這裡的食材都很不錯,大顆的鮑魚上是珍貴的松露與魚子醬。

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很有厚度的鮑魚,但又調理的剛好,不會太老或太硬。

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底下是番薯、花椰菜、番茄。

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法式三明治佐大蝦

又是一道光看就覺得很吸引人的料理。

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法式三明治是用鬆軟的法國麵包裡面包了火腿、起司、番茄等等,上面再用蜂蜜芥末醬加海苔。前面吃了中式、日式,現在又來一點西式料理,感覺還不錯。

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蝦子很大隻喔!

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大蝦已經炸到酥脆連殼都可以直接吃。

可惜我吃到的這隻粉有點太厚了,直接吃會影響蝦肉的口感。回來看照片發現其他兩隻好像還好,炸皮看起來沒那麼厚,可能我這隻是個案。

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鴨肉荷葉飯

滿滿一大盤的鴨肉荷葉飯! 光看就要飽了。

飯裡加了香樁油與苦茶油,包在荷葉裡蒸,吃起來很清香。鴨肉肉質很不錯,飯裡面還有一些蓮子。

吃不完不用擔心,服務人員會主動詢問幫忙打包的。

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雞油悶桂竹筍

雖然是用雞油但吃起來卻不覺得油膩,反而跟桂竹筍很搭。裡面還加了一些枸杞。

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芋頭捲加蜜汁豬棒腿

這兩道菜被放在下午茶的架子上看起來好看又好吃。

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芋頭捲

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中間是芋泥,可惜外面的炸皮有點硬。

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底下是用金棗,好特別。

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蜜汁豬棒腿,外面蜜汁的調味還滿合我的味,豬肉的肉質還不錯,好吃!

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金白淮山鳳袖盅

饕家食藝的湯品雖然沒有常見的牛奶海鮮鍋,但我必須說這個湯比牛奶海鮮鍋更棒更有水準。

這道湯品完全有五星級飯店的水準,裡面有娃娃菜、山藥、竹笙、雞翅、干貝、金華火腿。用這些食材熬的湯,喝起來非常鮮美。

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蒸白肉梭魚

這就是一開始海鮮拼盤裡剩下的半尾魚。用蒸的更可以吃出魚肉的新鮮好滋味,醬汁的部分還有放入粗冬粉。

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甜點與水果

最後一道還是用美麗的鮮花裝飾。

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甜點是養生黑木耳凍。

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許多無菜單料理餐廳的甜點都很馬虎,但是饕家食藝連甜點都有花心思。

這個黑木耳凍很好吃,讓整個套餐有很棒的Ending。

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這樣整套吃下來有10道菜加甜點水果,非常滿足。與其他宜蘭無菜單料理餐廳不同的是饕家食藝比較精緻,從食材、料理手法、擺盤等等都滿用心,後來詢問店家才知道這裡的主廚曾經出過書,也待過台北的五星級大飯店。最重要的是價格不貴。一個人$600元,CP值高,而且人多人少價格菜色都一樣。現在許多宜蘭無菜單料理餐廳,一客都漲到800元起跳了,甚至宜蘭最有名的玻璃屋與Live食尚藝廊現在還規定四人以下一定要點$1000以上的套餐,對比起來饕家食藝好吃又便宜。饕家食藝很貼心的一點是如果來用餐過,店家都會記錄當時吃的菜色,下次再來時,會刻意調整菜色內容,會有幾道菜跟之前不一樣,這點真的很不錯!下次到宜蘭想吃無菜單料理時,可以來饕家食藝嘗鮮。

 

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店家資訊:

饕家食藝

地址: 宜蘭縣冬山鄉冬山路三段136號

電話: 03-9581234

官方FB: 饕家食藝

 

※本文為食我APP饕家食藝體驗文

 

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