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行天宮附近真的是美食聚集地,各式料理應有盡有。想吃火鍋有松江自助火鍋城、想吃韓式有東輝韓食館、想吃蒙古烤肉有唐宮、想吃中式有儂來,還有數不盡的好店家。前幾天小涵在行天宮附近又發現一間讓我非常滿意的日式料理「御代櫻 壽司割烹」,這裡的無菜單日本料理是小涵最近吃過最豐富、CP值最高的!一個套餐裡將近20道菜,包括: 前菜、刺身、握壽司、炸物、烤物、蟹、魚、烏龍麵、土瓶蒸、甜點等等,把所有日本料理的精華都包含進去了,非常適合像小涵這種喜歡每種吃一點點但種類多又豐富的人。

御代櫻位在松江路介於錦州街與行天宮中間的巷內,巷子口是超人氣的不老麻糬。

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走進店裡是一個大大的吧檯。

這天吧檯幾乎客滿了,看到好多客人都與料理長聊得很開心,應該都是常來的熟客。

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上面有與店名一樣的"御代櫻"清酒。

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水族箱裡是活蟹,這應該是愛爾蘭麵包蟹。

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門口的另一側是滿滿的酒櫃! 

這裡有好多人寄酒喔,果然很多常客。看到酒櫃上的清酒有男山和獺祭,果然讚,這都是小涵很愛的日本清酒品牌啊!

(飲酒過量,有害健康)

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除了吧檯外也有一般座位區。

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最裡面還有一個用簾子隔起來的小包廂。

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御代櫻的用餐方式很簡單,晚餐就是料理長套餐,也就是無菜單料理。分為: 楓  $1200櫻 $1800,兩種價位。MENU上寫依當日進貨食材配有七至八道菜,但實際不只啊! 每一小項算一樣的話,有將近20道菜!

午餐的部分是以定食類與壽司為主,介於$250 ~ 680元。定食除了主餐外還附有珍味、野菜沙拉、茶碗蒸、白飯、湯、甜點。選擇種類不少,價格不貴。

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前菜: 湯頁星鰻、野九孔磯煮、柿餅小干貝

服務人員特別吩咐要從左吃到右。

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湯頁星鰻

第一道前菜就讓我們印像深刻。

湯頁在台灣不常聽到,其實這名字是源自於日本,以京都最有名。

所謂的湯頁就是我們的腐皮。

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這裡的湯頁比一般的腐皮有更濃的豆香味,整碗吃起來很清爽又開胃。

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野九孔磯煮

中間的野九孔新鮮好吃,用日式磯煮的方式呈現,磯煮是用日式醬油加昆布用慢火去炆,但時間不能太久,不然海鮮會老。

這裡煮的剛剛好,九孔有入味卻又維持原有的口感,好好吃。

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柿餅小干貝

這應該算是一道創意料理,除了柿餅與干貝外裡面還加了柚子,所以帶有柚子微酸的口感與香氣。

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紅喉魚肝

這道可說是這天小涵最喜歡的一道之一。

紅喉本來就是小涵很喜歡的魚,但沒想到紅喉的肝也這麼好吃!

軟嫩的魚肝完全沒有腥味,稍微煎過帶有微微的焦香味並加了帶點微辣的醬汁,整體搭配起來美味極了! 

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刺身: 竹筴魚、白鯧魚、炙燒黃雞魚、甜蝦

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竹筴魚

其實小涵平常不是很喜歡吃竹筴魚,之前吃過的都有腥味,生魚片更不用說,幾乎不會點。

但這裡的竹筴魚生魚片沒什麼腥味、肉質Q彈,讓我對竹筴魚改觀了。

順帶一提,這裡用的山葵是真正用磨的山葵,不是坊間一堆人用的假山葵。

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白鯧

小涵吃過煎的白鯧,但從來不知道原來白鯧還可以做生魚片! 

白鯧生魚片吃起來有點像紅甘的感覺。

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炙燒黃雞魚

稍微炙燒過的黃雞魚好美味。

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甜蝦

很少吃到這麼大隻的甜蝦,蝦肉鮮甜,好好吃。

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蟹膏豆腐

這是用松葉蟹的蟹膏做的豆腐。

吃一口,天啊! 這濃郁的蟹膏味好像在吃真的蟹膏一樣,太好吃了!

蟹膏豆腐也被列為本日小涵最愛的一道菜之一。

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鰤魚白子

傻傻的小涵還不知道什麼是白子,經服務人員解釋才知道白子就是魚膘啊!

第一次在日本料理餐廳吃到魚膘,醬燒過的軟嫩白子搭配蒜片,與中式的煎魚膘感覺不同。

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烤甜蝦頭

原來這是刺身那尾大甜蝦的蝦頭,裡面塞了飯去烤。

烤過的蝦頭帶有香氣,蝦殼變得酥酥脆脆,整隻都可以吃掉。

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蝦頭中間是飯。

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剝皮魚握壽司

剝皮魚握壽司上面的是剝皮魚肝。

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魚肉與軟嫩的魚肝在口中融合,激盪出另一種美味。

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炙燒比目魚鰭邊肉握壽司

炙燒比目魚鰭邊肉是小涵到壽司店必點的握壽司之一,小涵尤其喜歡比目魚鰭邊肉的油香。

御代櫻的炙燒比目魚鰭邊肉果然沒讓小涵失望,魚肉與豐富的油質在口中融化,好吃!

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鮭魚卵軍艦

一口吃下,滿滿的鮭魚子在口中爆開! 

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香魚甘露煮

平常吃到的香魚都是用烤的,這裡是用日式甘露煮法。

鹹甜的醬汁完全煮入味,香魚煮到骨頭與內臟都變軟,可以一口吃下。下面是一樣煮到入味的昆布。

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昆布蒸魚

這道蒸魚與傳統中式蒸魚的味道不同,帶有日式昆布的味道,魚肉肉質新鮮細嫩。

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最上面的是北海道白昆布啊!

這種昆布小涵在北海道遊學時在稚內北方的利尻島上買過,在其他地方很少見啊!

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炸廣島牡蠣

這也是我的最愛之一,每次到炸豬排店單點廣島炸牡蠣都貴鬆鬆,這天在御代櫻吃到,太幸福了!

大顆的廣島牡蠣好好吃啊!

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櫻花木燻土雞翅

這道一上桌就聞到煙燻的香氣,吃起來皮酥肉嫩,帶有濃濃的櫻桃木香氣。鹹香的雞翅超適合配啤酒!

(飲酒過量,有害健康)

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愛爾蘭麵包蟹

吃了這麼多一直在想說是不是最後了,沒想到御代櫻還是不停地給我們驚喜!

又上了一道我最愛的蟹料理! 

有別於在日本料理常吃的雪場蟹、帝王蟹、毛蟹,這天吃到的是愛爾蘭麵包蟹。

我聽過愛爾蘭麵包蟹但這還是我第一次吃到喔!

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滿滿的蟹膏與蟹黃,超美味!

蟹肉也很鮮甜。

愛爾蘭麵包蟹的蟹殼比一般的螃蟹硬,所以不好咬,但店家已經幫我們敲好了並附上吃蟹工具,所以可以輕鬆享用美味的蟹肉!

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玉子燒

吃了濃郁的蟹膏蟹肉後,下一道是簡單的玉子燒來轉換口味。

這裡的玉子燒是標準的日式做法。

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起司魚漿

原本聽到起司魚漿以為裡面是滿滿的爆漿起司,結果跟想像的不一樣。

中間是空心的,魚漿上有薄薄一層起司,然後魚漿的部分有點像蛋白的感覺,又有點彈性,很特別的口感。

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沒有過多的起司就是為了凸顯魚漿的味道。

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胡麻烏龍麵

雖然已經很飽了,但這Q彈清爽的烏龍麵還是讓人忍不住一口接著一口,最後一樣吃光光。

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Q彈的讚岐烏龍麵與胡麻醬很搭。

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土瓶蒸

最後是好喝的土瓶蒸。

土瓶蒸裡有好幾顆大蛤仔,蛤仔的鮮味都在湯裡。

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新鮮好吃的大蛤仔。

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甜點: 抹茶冰淇淋

甜點是抹茶冰淇淋,濃郁的抹茶味,為這頓大餐做個美好的結尾。

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御代櫻可以說是小涵最近吃過的無菜單料理中CP值最高的,這樣一個套餐吃下來總共19道菜,非常豐富! 雖然每樣東西都是一點點,但種類多、變化大,讓人在用餐中一直期待下一道是什麼。御代櫻餐點的食材與品質也不會因為種類多而變差,該有的品質都有,不論是螃蟹、刺身、魚,都很新鮮,讓小涵覺得滿意極了。小涵看了一下其他的御代櫻食記,發現大家吃到的菜色都不太一樣,果然是看當天的魚貨來料理,這樣也讓人會想一直再訪,期待吃到不同的菜色。下次小涵一定要帶喜歡日本料理的爸媽來御代櫻嘗鮮!

店家資訊:

御代櫻 壽司割烹

地址:台北市中山區松江路297巷6號

電話:02-2517-8553

FB:https://www.facebook.com/miyuzakura 

 

※本文為御代櫻邀約體驗文

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涵的足跡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 一開始很喜歡看妳推薦的美食,但後來品質越來越差,感覺都變成業配文了啊,超失望的!!你們能用心點做好推薦把關的工作嗎?
  • 謝謝您的指教,我的文章都是實際用餐後的感想,如果是店家邀約試吃也一定都會在文章中標註,讓讀者知道。當然每個人口味不同,對於美食的感受也不一樣。如果您因為看了我的文章去吃了哪家店覺得很不好吃,也歡迎來信跟我說,我會去深入了解,謝謝!

    涵的足跡 於 2016/09/26 15:58 回覆

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