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最近台北的無菜單日本料理越來越多囉! 熱愛日本料理的小涵,陸續造訪了不少日本料理無菜單餐廳,基本上每一家都滿相似。但這天在「玄月bistro」,小涵吃到了有別於傳統的日式無菜單料理,玄月的無菜單料理除了傳統的生魚片與握壽司外,竟然還加了西式料理,真的很有創意也很特別喔!

玄月bistro的前身就是台北日本料理名店月酒居,原本是傳統的日式料理餐廳,在老闆去了一趟美國,再當地的餐廳工作一陣子後,有了一些新的想法,所以回台灣後於今年五月將餐廳改為玄月bistro,把傳統日式料理與美式料理做一個結合,激盪出不同的火花。bistro就是餐酒館的意思,一般來說台北的bistro都是賣西式料理,但玄月bistro要做的就是獨一無二的日式餐酒館。

玄月位於建國北路二段靠近南京東路的地方,從捷運松江南京站步行約6分鐘就到了。如果是開車的朋友,可以把車停到建國高架橋下,交通位置很方便。

招牌上大大的"月",在黑暗中很醒目。

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門口掛著"一生懸命營業中"! 學過日文的人一定都知道一生懸命的意思,老闆真的很努力啊!

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進門後的右邊用酒瓶做裝飾,好看又有意思,剛好符合玄月bistro的定位。

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玄月不大,約有12個座位,而且都是板前的位子。小涵很喜歡坐在板前,因為可以看到師傅精湛的手藝,而且可以跟師傅互動聊天喔!

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這裡放的音樂是西洋老歌,營造出讓人很放鬆的氛圍。小涵覺得這點很棒,誰說吃日本料理只能聽日本演歌? 西洋老歌反而讓人有很輕鬆舒服的感覺喔! 

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店裡的裝潢還不錯,微微昏暗的燈光,有別於傳統的日本料理餐廳。

尤其是最後方的燈飾,是一顆超美的月亮,更是讓人印象深刻啊!

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這顆月亮燈飾是不是美翻了? 中秋節可以帶女朋友來玄月吃美食兼賞月,是不是很浪漫啊!

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月亮不再遙不可及,只要來玄月就可以離月亮這麼近喔!

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這位就是玄月bistro的老闆兼師傅! 老闆真的很厲害,一開始是學傳統日本料理出身,之後又到美國,所以美日料理都很精通! 

這裡的西式料理,不是那種和洋式料理,而是真正道地的美式口味喔!

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老闆也不是像傳統日本料理師傅的穿著,而是很輕鬆的T恤與鴨舌帽,反而可以拉近與客人之間的距離。

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玄月的MENU像個手札,裡面都是由老闆手寫。

這裡的用餐方式為無菜單料或是單點。無菜單料理有 $1500 與 $2000 兩種價位。

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來看看單點的部分

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酒肴的菜色有日式也有西式餐點。

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主食都是西餐耶!有紅酒燉牛肉、香草羊排、油封鴨等等。

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既然來bistro,當然要喝點酒囉!

這裡酒的選擇不少,而且常會換。

大部份的客人還是偏好日本清酒。

(飲酒過量,有礙健康)

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第一次來的小涵品嘗的是$1500 的無菜單料理。

因為前幾道是生魚片,所以在服務人員推薦下我們選了這瓶清酒。

喝起來帶有淡淡的甜味,與生魚片很搭!

(飲酒過量,有礙健康)

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與許多日本料理餐廳一樣,在板前有一個放生魚片的盤子,這裡是用陶瓷的盤子。

上面有薑、醃蘿蔔、山葵,醃蘿蔔好好吃,好開胃啊!

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開始享受大餐囉!

鱸魚刺身與鱈魚肝

第一道好開胃,鱸魚生魚片下是用水果醋調味,酸酸甜甜又不搶生魚片的原味。

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最上面的鱈魚肝好鮮美啊!小涵好喜歡鱈魚肝,如果能再多一點就更好了。

鱸魚生魚片很少吃,是屬於比較Q彈的口感。

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干貝、白海膽

干貝與海膽都是小涵的愛啊!兩個一起吃好幸福喔!

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這是來自北海道的白海膽與生干貝,北海道的海膽真的好甜。

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不要加醬油,直接吃最能品嚐出海膽與干貝的甜。

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Toro

哇哇!看看這肥美油花的鮪魚大腹,一入口就是滿滿的鮪魚油脂在嘴裡化開,入口即化啊!

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青甘肚

青甘肚上加了柚子胡椒調味。

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稍微炙燒過的青甘肚,有微微的炙燒香氣,而柚子胡椒又帶有辣味,很棒的組合!

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燻鮭魚

這裡的燻鮭魚是店家自己煙燻的,吃起來和一般的燻鮭魚不一樣,沒有傳統燻鮭魚軟爛的口感,仍保有像鮭魚生魚片般的口感卻又有煙燻的味道,裡面搭配洋蔥,非常好吃!

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山藥魚翅

乍看之下原本以為是茶碗蒸,沒想到吃起來完全不是喔!

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上面是魚翅與魚子醬,吃起來是很中式的味道,原來是用中式的煮法以雞湯與紹興酒來料理魚翅。

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底下這看起來像蒸蛋的東西,竟然是山藥加豆腐去蒸,吃起來軟嫩但又不像蒸蛋那麼嫩,並帶有山藥的味道。

很有創意的一道菜色!

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鮭魚白子

這一大塊像炸豆腐的東西是鮭魚白子。

所謂的白子,就是魚的精囊也就是我們常說的魚膘!!

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這裡的料理方式是用炸的然後上面加了胡椒鹽調味。

吃起來軟綿綿的,有點像麻糬的感覺,但想到是精囊,小涵心理有點小障礙,所以很快就吞下去了! 哈

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火焰河豚

這真的是一道好看又好吃的料理啊!!

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在上桌前,師傅加了一些酒然後點火,瞬間燃起火焰,等到酒精完全揮發完後,火焰就熄滅了。

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一份有5大塊炸河豚,最特別的是上面淋的是道地的墨西哥辣椒加起司調成的醬汁。

我們的認知河豚通常只有在日本料理餐廳吃得到,但老闆用了日本料理的食材卻以道地美墨料理的醬汁來調味,兩者完美的結合了。

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因為小涵也曾在美西住了幾年,所以對於墨西哥料理很熟悉,這個醬汁是道地的墨西哥味啊! 

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河豚肉很細緻,非常好吃! 

這是一道很出色的創意料理。

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紅酒燉牛肉

在玄月主食與熱食的部分不是傳統日式無菜單料理的烤魚或烤蝦,而是西式的紅酒燉牛肉。

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但老闆又巧妙的加入了日本料理的原素 - 半熟蛋!

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這裡的紅酒燉牛肉味道非常棒,醬汁是道地的西式作法,但把半熟蛋打散後,會中和了紅酒醬汁的鹹度,而且會讓醬汁更濃稠並多了蛋黃香氣,老闆真的太厲害了!

牛肉燉的很軟,好好吃啊!

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附了兩小片法國麵包可以用來沾醬汁吃,美味極了! 唯一的缺點是麵包太少了啦,後來還剩好多醬汁好可惜啊,如果再多個2片就更完美囉!^^ 

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白海膽鮪魚泥軍艦

在體驗老闆西式料理的功力後,最後又回到日本料理囉!

這個軍艦也太奢華了,是用鮪魚泥上面又加了超鮮甜的白海膽,一口吃下,完全不用沾醬油,兩種高檔食材在口中融化,好幸福啊!

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秋刀魚握壽司

真的很少吃到生的秋刀魚做的握壽司!

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這有稍微炙燒過並調味,吃起來並沒有想像中會有的秋刀魚腥味,可見食材很新鮮。

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泡菜味噌湯

最後以味噌湯來結尾。

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這不是單純的味噌湯,而是加了泡菜,所以有味噌的味道又多了泡菜的微辣。

裡面還有一大塊魚。

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甜點

喝完湯後以為已經沒了,沒想到最後還有甜點。

看似普通又平凡的奶酪,但一入口就有好香濃的巧克力味以及奶酒的味道喔! 

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玄月bistro 真的是間很特別的日式餐酒館,這裡的無菜單料理除了傳統的日本料理外,熱食部分又加入了道地的西式料理,可以說是一次品嘗兩種料理,看似奇怪,但實際吃完後會讓人很滿足喔! 老闆西式料理的手藝非常好,完全不會讓人覺得不倫不類或是半吊子,而是真的可以享受到道地的西式料理。對於小涵這種喜歡日式也喜歡西式料理的人來說,真的好滿足啊! 此外,西式料理的份量都不少,所以整套無菜單料理吃完後很有飽足感,小涵真的覺得很不錯。而且這裡的無菜單料理食材與菜色都沒有固定,全看當天的進貨與老闆的心情,所以每次來可能都會不太一樣。如果吃膩了傳統日式料理,有機會也可以到玄月bistro嘗嘗不一樣的無菜單料理喔!

店家資訊:

玄月bistro

地址: 台北市中山區建國北路二段32號

電話: 02-2506-6070

FB: https://www.facebook.com/redmoonbistro/

 

 

※感謝玄月bistro邀約體驗

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留言列表 (1)

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  • 妃靜
  • 火焰河豚還蠻酷的說
  • 好看又好吃喔~^^

    涵的足跡 於 2017/09/11 22:25 回覆

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