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2018.9 已歇業! 

只要天氣一變涼,小涵就想吃暖呼呼的火鍋,火鍋可以說是小涵最喜歡的料理之一啊!但有時吃火鍋如果遇到加了味素或是大骨粉的湯頭,吃完後常常會口乾舌燥,不太舒服,因此對小涵來說喜不喜歡一家火鍋店,湯頭可以說是重要的指標之一了。最近造訪的『農場餐桌 鍋物料理』,有精心熬煮兩天而成蛤蠣桂丁老母雞湯,小農有機蔬菜,不論海鮮或是肉類品質都很棒,用餐環境舒適,真的是家用心經營的優質好店喔!

農場餐桌位於八德路靠近復興南路口,大潤發中崙店的對面,吃飽飯後還可以去大潤發逛逛。如果是坐捷運,從捷運南京復興站約7分鐘左右步行距離。

小涵之前到大潤發時就經過農場餐桌了,那時對門口透明玻璃內的五個大湯鍋印象深刻,店家一定是對自己的食材與環境很有信心,才敢把廚房完全透明公開。

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走進店裡一樓只有開放式的廚房,沒有任何座位,用餐區是在二樓與三樓。

牆上英文與旁邊圖片把農場餐桌的幾個重點都寫出來了「Healthy, Fresh, Unique, Organic, Tasty」「新鮮、當季、在地」,要讓客人吃到健康、新鮮、有機、獨特、美味的鍋物!

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很有文青風的裝潢設計。

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乾淨明亮的廚房,讓人對農場餐桌的食品安全衛生很放心。

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新鮮海鮮都看得到喔!

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小涵最好奇的就是門口的五個大湯鍋了!

這可是店家精心熬煮而成的湯頭。

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就在小涵探頭探腦時,熱心的服務人員讓我靠近一點看,湯鍋裡面有滿滿的蔬菜耶!

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上到二樓的用餐區,天啊!一片綠油油的感覺,農場餐桌真的把農場帶進餐廳裡囉!

小涵超喜歡這裡的裝潢設計,明亮的燈光,充滿綠意的環境,在這裡用餐讓人覺得好舒服,心情都放鬆了。

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每個桌上都擺上湯鍋,這裡用的是很有質感的鑄鐵鍋。

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餐具、衛生紙、牙籤都放在桌子下的抽屜裡,方便客人隨時取用。

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原本已經覺得二樓很棒了,上到三樓更誇張!

是整面的植物牆,有各種不同的植物盆栽,超美的!

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三樓是包廂區,有一個長桌,可以容納16人。

包廂有低消限制,平日午餐$8000元(免服務費),平日晚餐與假日$12000(加收10%服務費)。

這裡很適合公司聚餐或是朋友慶生,只有一間包廂就像包場一樣。

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一坐定位,服務人員為我們送上熱毛巾,並細心的解說用餐方式。

來看看農場餐桌的MENU吧!

很有質感的MENU就跟餐廳本身一樣。

最前面是品牌故事,以及店裡的六大特色:蛤蠣滴雞精湯、有機蔬菜、活海鮮、台灣桂丁雞、台灣香草豬、澳洲和牛。

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餐點的部分有單人的套餐也有多人套餐,每人低消$480+10%。

單人套餐從$480~$2100,肉類也都可以單點。

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如果是2~4人也有各種套餐可以選擇。

小涵很喜歡這裡MENU的呈現方式,用照片可以讓客人輕易了解餐點內容。

套餐的名字也很可愛,像是三種豬肉的「農場三隻小豬」,海鮮拼盤加一種肉類的「農場海陸二重奏」

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吃得到和牛的「農場犇犇」,所有肉類都吃得到的「動物農莊」

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超豪華的「海底總動員」,以及一些單點的菜色。

除了鍋物外,也有一些炸物和烤物。

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農場餐桌還有平日午餐限定的蛤蠣雞精湯商業午餐,很適合附近的上班族。

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商業午餐的部分包含蛤蠣雞精湯、主食、配菜,價格大約200多元。

此外,還有每日限量的水果茶與水果凍,也是農場餐桌的招牌喔!

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這天我們三個人來用餐,點了一份農場海陸二重奏($1500)台灣頂級香草霜降豬套餐($650)

一開始服務人員先為我們送上一人一杯茶,原來這不是茶,而是滴雞精!

用這樣的方式,細細品味農場餐桌精心熬煮的雞湯原味。

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醬料的部分有辣椒、醋、玫瑰鹽、蔥花、醬油,裝醬料的碟子有兩格,服務人員建議我們一格放蔥花、醬油等火鍋沾醬,另一格放玫瑰鹽,玫瑰鹽可以用來沾肉類。

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準備開始吃鍋囉!

服務人員在鑄鐵鍋裡注入蛤蠣滴雞精湯。

農場餐桌的雞湯是用國寶級桂丁老母雞加上蔬果熬煮,完全不添加鹽或糖,並用法式澄清工法去除油脂,再加上蛤蠣提出鮮味,整個過程需費時兩天,非常費工。

桂丁雞非常有名,這種雞每天吃的是有機黃豆、小麥、玉米、花生、稻米、薏仁,可以自由的在農地上奔跑,以雞原本的方式生活,這樣的方式養出來的桂丁雞皮薄少油、肉質甜美。

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有機蔬菜盤

這裡的蔬菜盤就像一個小盆栽一樣好可愛喔!

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裡面有好多綠色蔬菜,這些都是來自農場餐桌精心挑選的小農所栽種的有機蔬菜。

這天吃到的綠色蔬菜是平常火鍋店很少用的蔬菜,像是青松菜、蚵白菜、黑葉白菜等等,蔬菜看起來好翠綠,好新鮮喔! 上面還有一些蟲咬過的痕跡,這就是沒有用農藥,健康有機蔬菜最好的證明啊!

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除了綠色蔬菜外,底下是滿滿的高麗菜。

其他火鍋料有水果玉米、玉米筍、豆腐、香菇、金針菇、番茄、蛤蜊、有機機能蛋等等。

完全沒有加工的丸類和餃類,真的很健康。

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農場海陸二重奏

農場海陸二重奏的海鮮拼盤看起來很不錯喔!

上面有木頭做的小牌子說明是什麼海鮮。

裡面有透抽、天使蝦、草蝦、蛤蠣、干貝,雖然種類不算多,但每種海鮮份量不少。

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農場海陸二重奏的肉類有四種選擇: 五花牛、PRIME嫩肩、黑豬梅花、香草雪花四選一。

愛吃牛肉的小涵選了PRIME嫩肩,PRIME就是美味牛肉的最好指標。

牛肉看起來很不錯,油花分布均勻,厚度也很棒。

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台灣頂級香草霜降豬

小涵因為是牛肉控,所以通常到火鍋店很少點豬肉。

但這裡的豬肉是用香草豬,當然要吃看看囉!

香草豬是用鼠尾草、迷迭香等歐式香草加上中草藥配方所飼養的豬,吃起來肉質Q彈又甜。

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副餐的部分有三選一: 珍珠米、福州手工烏龍麵、麵線。

可惜這天只剩下珍珠米,烏龍麵和麵線都賣完了。

珍珠米粒粒分明,吃起來口感很像越光米。

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開動囉!

先來喝一口湯,蛤蠣滴雞精湯真的厲害,看起來很清澈的湯喝起來很清爽,有天然的淡淡鮮甜味,感覺很健康對身體沒有負擔。

就算吃到最後,涮過海鮮和肉片,還是很清爽,完全沒有一般火鍋湯煮過東西後變成高普林湯的感覺。

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有機的綠色蔬菜都很好吃,只要燙一下,吃起來好青脆喔!

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水果玉米和玉米筍也都不錯,尤其是水果玉米好甜!

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海鮮的部分看得出都是精心挑選過的,品質和鮮度都很棒。

天使紅蝦好大隻,而且已經開背去腸泥了。

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看起來是不是很讚?

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天使紅蝦真的很大隻喔!

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以前小涵一直覺得天使紅蝦生吃比較好吃,因為煮過有時肉會軟軟的,但這裡的天使紅蝦蝦肉好新鮮好扎實,超美味!

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草蝦個頭也不小。

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因為新鮮蝦殼輕輕一剝就分開了,蝦肉吃起來很Q彈。

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生食等級的干貝只要涮約30秒就可以起鍋了。

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好嫩喔!

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蛤蠣每顆都好大。

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蛤蠣不只大,而且好鮮,用品質好的蛤蠣來熬湯,難怪這麼好喝。

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透抽是一整隻,所以很多片。

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新鮮的透抽很Q,不會韌。

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再來是小涵最愛的牛肉囉!

看看這US PRIME等級的嫩肩,這樣的厚度才好吃。

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每一片都好大片喔!

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其實平常小涵沒有很愛嫩肩這個部位,因為比較硬,油花也不多。

但這天吃到的嫩肩,是帶有油花的,而且吃起來不會硬,還有美國牛肉的鮮甜味,非常好吃!

尤其稍微沾一咪咪玫瑰鹽,更能帶出牛肉的甜味,很讚! PRIME等級就是不一樣啊!

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再來吃看看台灣頂級香草豬霜降豬。

霜降豬就是所謂的松阪豬,是豬的肩頸肉部位,因為每隻豬只有一點點肩頸肉,所以通常霜降豬肉並不便宜。

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這裡的霜降豬肉雖然不大片但切的很厚。

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農場餐桌的香草霜降豬肉果然沒讓我失望,可以說是最近吃過最好吃的霜降豬啦!

這樣的大小與厚度剛好可以呈現出霜降豬Q彈的口感,不會太硬也不會太軟,然後豬肉不但沒有豬腥味還吃得到豬肉本身的甜味,好好吃啊!

 一樣沾一點點玫瑰鹽就好。

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最後那顆有機機能蛋,小涵下鍋稍微煮一下,然後把他放到飯上搓破蛋黃,黃澄澄的蛋汁流出是不是很誘人啊!

蛋汁配上好吃的珍珠米飯真的超美味。

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農場 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 水果凍 ($200)

最後來個農場餐桌每日的限量甜點 農場農場 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 水果凍!

這道甜點一上桌我們忍不住驚呼,真的太可愛了。圓滾滾的果凍看起來好像七龍珠喔!

裡面包著新鮮水果,好有創意,這麼可愛的樣子讓人捨不得吃啊!

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總共附三種沾醬:蜂蜜紅棗、巧克力、花生煉乳。

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每一顆水果凍裡都有不同的新鮮水果,水蜜桃、草莓、藍莓、奇異果。

水果凍很Q彈,沾了不同的沾醬有不同的味道喔!

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農場餐桌真的是滿用心的火鍋店,雖然價位不便宜,但一分錢一分貨,物有所值,這裡使用的食材等級比一般的火鍋店好,不論是精心熬煮兩天而成的蛤蠣桂丁老母雞湯、小農有機蔬菜、品質不錯的海鮮、好吃的香草豬、 PRIME嫩肩牛等等樣樣都讓人滿意。此外,在充滿綠意的環境裡用餐,感覺好舒壓。在農場餐桌吃完鍋後,是很舒服的感覺,沒有一般火鍋帶給身體的負擔,使用健康的食材真的有差喔,下次想吃鍋時來農場餐桌試試吧!

店家資訊

農場餐桌 鍋物料理

地址:台北市八德路二段331號

電話:02-2772-7701

FB: https://www.facebook.com/farmtotabletpe/

 

 

 

※感謝農場餐桌邀約體驗

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