DSC07351.jpg

小涵家住在濟南路附近,還記得小時候濟南路靠近建國高架橋附近有好多的活魚餐廳,當時想吃活魚根本不用到石門水庫,在濟南路就能吃到新鮮好吃的活魚。隨著時光流逝,空總搬走,中廣變成帝寶,外省老杯杯漸漸凋零,活魚餐廳慢慢被淘汰,濟南路上的活魚餐廳一家一家的倒了。目前濟南路僅剩下兩間活魚餐廳,一間是「蜀魚館老店」,另一間是「黃河魚館」。小涵都是吃蜀魚館,因為喜歡蜀魚館豆瓣鯉魚的味道勝過黃河魚館。蜀魚館是小涵小時候就吃過的老店,開店至今已經超過60年了,小時候印象最深的就是用大鐵盤裝的豆瓣鯉魚,到現在蜀魚館還是這樣上菜喔! 

蜀魚館位於濟南路與建國南路交叉口的建國南路上,原本老舊的招牌與大門有換新囉!現在是紅色底白色字的招牌,在夜晚很顯眼。

IMG_9138.jpg

店裡的裝潢,藍白色的牆壁,最後面的兩蔣照片,就跟小涵記憶中的一模一樣啊!只是印象中原本更為斑駁的牆壁現在重新粉刷變新了,但仍維持原本記憶中藍白色,店裡也變得更為明亮。

在蜀魚館的FB上看到一段第二代老闆受訪的影片,讓我很有感觸。老闆說,他年輕時一直覺得要改變,應該要改裝潢,但到了現在覺得不變才是好的,因為人都需要回憶,當回來這裡發現一切都跟記憶中的一樣,這才是最重要的,回憶才是最珍貴用金錢買不到的東西!這句話真的深深地打動我,因為蜀魚館就是小涵小時候的回憶,經過這麼多年後我長大了,回到這裡,看到與記憶中一模一樣的藍白裝潢和大鐵盤豆瓣鯉魚,讓我想起童年最美好的回憶。

IMG_4025.jpg

在2022年來用餐時,每個座位都用白色的屏幕隔開,蜀魚館的防疫工作做得很確實喔! 可以安心來用餐。

IMG_9139.jpg

蜀魚館的招牌就是活魚了,這裡以鯉魚為主。

鯉魚是依重量現秤計價,可依用餐人數或要幾吃請店家抓適合的魚。

魚的吃法有豆瓣、椒鹽、糖醋、蒜泥、薑絲蘿蔔魚頭湯、酸菜魚片鍋等,小魚的話建議做 1-2 吃即可。基本的豆瓣、椒鹽、糖醋、蒜泥是每一吃工本費$100元,薑絲蘿蔔魚頭湯的工本費是$200元、酸菜魚片鍋的工本費是$580元。

以下是2022最新的菜單。

menu1.jpg

除了魚以外,蜀魚館的川味熱炒與開胃冷盤也很好吃。

建議來蜀魚館,一定要點一隻魚,然後再依人數點幾道菜就是很豐盛的一餐。

這裡的熱炒選擇不少,價格也不貴,小份的只要$200元上下,我們通常都是點小份的,然後點好幾道熱炒搭配豆瓣魚一起吃。

menu2.jpg

menu4.jpg

這面的是店家推薦的招牌菜。

menu3.jpg

蜀魚館的鯉魚都是活的,養在店裡的池子裡。

DSC01958.jpg

要吃的時候才會被撈起,給客人確認後才會被送進廚房。

因為這天我們只有四個人來用餐,所以小涵請店家幫我挑小一點但要有蛋的鯉魚。

魚抓好後,會先給客人確認。

看到這隻魚肥胖胖的肚子,想必有滿滿的魚蛋,真讓人期待。

DSC07314.jpg

我們選了豆瓣與椒鹽兩種吃法。來這裡必點的就是豆瓣,豆瓣通常需要半小時左右的料理時間,但絕對值得等待!

以下就是小涵集結吃過N次蜀魚館,所點過的菜,提供給大家參考。

小菜 (一盤$50)

這道小魚辣椒豆干是愛吃辣的小涵很愛的一道小菜,豆干的口感很棒,辣度夠!

DSC07306.jpg

蜀魚館的泡菜是道地的四川泡菜,滿酸的也不像台式那樣甜,值得一試。

DSC07308.jpg

看似簡單的干絲卻和大部分餐廳的干絲不同,蜀魚館的干絲吃起來很滑嫩,好好吃喔!

IMG_3999.jpg

紅油耳片 ($250)

這道紅油耳片小涵大推薦!這裡的豬耳朵切的非常薄,每片都拌有店家特調的紅油調味料,吃起來有濃濃的花椒香氣,搭配香菜與蒜苗,非常美味。這是在別的地方沒吃過也吃不到的好味道!

DSC01967.jpg

辣子雞丁 ($190)

辣子雞丁用大火快炒,雞肉好嫩,小黃瓜清脆,香辣的口味配啤酒超讚!

DSC07332.jpg

回鍋肉 ($180)

又是一道讓人辣得過癮的菜色。這道回鍋肉很道地,豬肉、豆干、高麗菜搭配辣醬,好下飯。

DSC07325.jpg

蔥爆牛肉絲 ($200)

蜀魚館的蔥爆牛肉絲牛肉好多喔,不像百元快炒都是蔥比肉多很多。

牛肉絲很嫩,搭配蔥段,很好吃喔! 這是不會辣的一道菜,適合長輩或小朋友。

DSC07327.jpg

椒香小卷 ($350)

椒香小卷是蜀魚館推出的新菜。

新鮮的小卷和微辣的薑絲一起爆炒,香氣十足又很夠味,非常好吃,第一次看到有料理用了這麼多薑絲,很有特色的一道菜。

DSC07368.jpg

糖醋排骨 ($200)

酸酸甜甜的糖醋排骨很討喜,不只小朋友喜歡,小涵也覺得好好吃喔! 排骨的肉質很好,鮮嫩多汁。

DSC01971.jpg

魚香茄子 ($180)

超下飯的一道菜,茄子好嫩搭配香辣的醬汁和絞肉,光這一道就快配完一碗白飯了。

DSC07317.jpg

蒜泥白肉 ($180)

蒜泥白肉裡的五花肉肥瘦適中,蒜泥醬汁很香,幾乎是小涵每次來都會點的菜色。

IMG_4005.jpg

宮保雞丁 ($190)

滑嫩的雞肉被美味的醬汁包覆住,這裡的宮保醬汁帶點辣,微微酸又不會太甜,很難形容的好滋味。

IMG_4010.jpg

泡菜肉末 ($170)

蜀魚館的泡菜肉末很厲害,用酸勁十足的四川泡菜和肉末一起爆炒。炒過的泡菜和直接吃的泡菜有點不同,味道更豐富了。喜歡酸的朋友一定要試看看,怕酸或不喜歡酸的人就不建議點。

IMG_4024.jpg

乾煸四季豆 ($200)

乾煸四季豆是小涵到川菜館必點的菜色之一,但這道菜要做得好並不簡單。蜀魚館的乾煸四季豆非常好吃,炸的剛剛好的四季豆搭配肉末與蒜頭,香氣十足。

DSC01994.jpg

蔥花炒蛋 ($170)

一間店的功夫就是要從簡單不起眼的料理看出。這道平凡的蔥花炒蛋,蜀魚館把蛋與蔥花的香氣都炒出來了,加上蛋本身鬆軟的口感,真的是簡單的美味!吃了許多道重口味的菜色後,來道清淡可口的蔥花炒蛋,好棒!

DSC01978.jpg

素炒鮮菜 ($160)

吃這麼多重口味的菜色,也要來點健康清淡的蔬菜均衡一下。

IMG_4014.jpg

炸肥腸 (中 $360)

和一般餐廳的炸肥腸不太一樣,炸的酥脆的肥腸沾一下胡椒鹽直接吃或搭配旁邊的蔥與沾醬一起吃,印象中沾醬是類似北京烤鴨那種甜甜的醬汁。

IMG_4007.jpg

川味酸辣湯 (小 $180)

DSC07341.jpg

蜀魚館的酸辣湯又辣又酸,對嗜辣的我們來說真的很過癮! 

DSC07345.jpg

 

喜歡小涵文章的話,請給小涵一個鼓勵,按個"讚"加入小涵的粉絲團,隨時掌握最新的吃喝玩樂情報 

 

接下來就是重頭戲鯉魚囉!

小涵通常都是選豆瓣和椒鹽兩種吃法,或是只做豆瓣魚。

椒鹽鯉魚

鯉魚第一吃的椒鹽很快就上桌囉! 炸得酥香的鯉魚,肉很鮮嫩,完全沒有土味,好好吃!旁邊會提供胡椒鹽和番茄醬可以沾著吃。只是吃的時候要小心,還是有魚刺喔!

DSC07365.jpg

下面這是有一次比較多人去吃,魚比較大隻,所以魚肉也多。

IMG_4003.jpg

豆瓣鯉魚

讓人期待的豆瓣鯉魚上桌囉!蜀魚館的特色就是用大鐵盤裝魚,小涵小時候來蜀魚館吃魚就是用這大鐵盤裝魚,印象很深刻,經過這麼多年還是一樣。

蜀魚館的豆瓣鯉魚是依重量秤重計價,我們這隻約$1200元。

DSC07347.jpg

這尾雖然是比較小的魚,看起來還是很壯觀!除了魚外,還有滿滿的豆腐與魚蛋。

蜀魚館的豆瓣味道非常好,辣鹹適中又夠味,非常下飯。

魚肉也好鮮嫩,完全沒有土味,真的太好吃了! 許多店家的豆瓣魚,為了省時間都是把魚炸過後再加豆瓣醬,這種偷懶的作法,魚肉沒辦法入味。而蜀魚館是把魚放在豆瓣醬裡慢火煮,所以魚很入味卻又不會過於軟爛。蜀魚館的豆瓣鯉魚真的是小涵覺得目前吃過最好吃的,最喜歡的喔!

DSC07351.jpg

小涵最愛的就是魚蛋了,超美味!

DSC07354.jpg

之前人多選大魚,魚蛋更是驚人,吃得好過癮。

IMG_5255.jpg

板豆腐也好嫩好好吃。有點豆辦鯉魚的話,就不用點豆腐料理囉! 裡面的豆腐之多絕對讓你吃得過癮。

DSC01987.jpg

銀絲卷 ($100元 2條)

除了白飯外,銀絲卷也超適合搭配豆瓣鯉魚,小涵最愛把銀絲卷拿來沾豆瓣醬汁,真的是人間美味啊!

IMG_4004.jpg

最後小涵把吃不完的板豆腐和豆瓣醬汁都打包回家了,打包的東西還用印有logo的環保袋裝,裡面還有一張豆瓣魚加熱的說明,真的很用心耶!

DSC07373.jpg

蜀魚館老店」是小涵最喜歡的中餐廳之一,這裡雖然沒有華麗的裝潢,但有讓人懷念的眷村老味道,這裡的豆瓣鯉魚是小涵目前吃過最好吃、最喜歡的豆瓣鯉魚。除了魚以外,蜀魚館的川味熱炒也非常有水準,價格不貴。蜀魚館老店的美味,一定要親自來品嘗才能感受,只要來過你一定會和小涵一樣愛上這裡,小涵大推薦!

 

餐廳資訊:

蜀魚館老店

地址:台北市建國南路一段198號

電話:02-2711-5501

營業時間: 週二~週日 11:00-14:00;17:00-21:00 (週一公休) 

FB: 蜀魚館老店

 

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 喜歡小涵的文章的話,快來追蹤小涵的FB、IG、Telegram,跟著小涵一起吃喝玩樂趣!

FBhttps://www.facebook.com/minghan118/

IG:  https://www.instagram.com/teresachen118

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

喜歡這篇文章的話, 不要忘了給小涵一個「讚」喔! 也歡迎分享文章. 大家的鼓勵與支持, 是小涵寫文章的動力^^ 

 觀迎加入「涵的足跡 走遍天涯」跟著小涵吃美食、玩遍天下 FB 粉絲團, 隨時follow小涵最新吃喝玩樂的情報與新文章:

 

 

    涵的足跡 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()